Langos Rezept: Der schnelle Klassiker für zu Hause
Kochutensilien
- 1 Küchenmaschine für die Teigzubereitung
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl Type 405
- 1 Würfel frische Hefe 42g oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 3 EL Öl
- 1 gekochte Kartoffel optional
Für den klassischen Belag:
- 200 g Sauerrahm
- 150 g geriebener Käse
- 2 Knoblauchzehen
- Öl zum Frittieren
Anleitungen
- Vorteig: Die Hefe in lauwarmer Milch mit 1 EL Zucker auflösen. 10 Minuten gehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- Teig kneten: Mehl, restlichen Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefemilch und Öl hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig kneten (ca. 10 Minuten von Hand oder 5 Minuten in der Küchenmaschine).
- Gehen lassen: Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Formen: Den Teig in 6 Portionen teilen und zu dünnen, runden Fladen ausziehen. Mit den Händen vorsichtig von der Mitte nach außen ziehen.
- Backen/Frittieren: In heißem Öl (170°C) von beiden Seiten goldbraun frittieren oder im Ofen bei 220°C ca. 8-10 Minuten backen.
- Belegen: Sofort mit Knoblauch einreiben, Sauerrahm verstreichen und mit Käse bestreuen.
