Rumänische Bauernkartoffeln - knusprig und lecker
Entdecke mein Rezept für rumänische Bauernkartoffeln - ein Comfort Food mit knusprigen Kartoffeln, Speck und Zwiebeln. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung!
Kochutensilien
- Backblech oder Pfanne
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln oder Drillinge
- 200 g geräucherter Speck
- 2 große Zwiebeln
- 2 EL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL getrockneter Majoran oder Kümmel
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 3 EL Sonnenblumenöl
- Optional: frische Petersilie oder Schnittlauch
Anleitungen
- Kartoffeln waschen und schneiden.
- Speck in kleine Würfel und Zwiebeln fein hacken.
- Kartoffeln oder Drillinge auf ein Backblech geben. Ich verwende immer den Ofenzauberer von Pampered Chef statt Backblech. So werden die Kartoffeln knusprig mit wenig Fett.
- Mische 2 EL Öl mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer und pinsle die Kartoffeln damit ein.
- Schiebe das Backblech mit den Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad für 25 bis 35 Minuten.
- In einer großen Pfanne Speckwürfel bei mittlerer Hitze knusprig braten. Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten.
- Kartoffeln aus dem Ofen holen.
- Gebratene Speck und Zwiebeln dazugeben.
- Eine Prise geräuchertes Paprikapulver über die Kartoffeln streuen (intensiviert das Raucharoma).
- Mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Notizen
Darauf solltest du achten: Verwende unbedingt festkochende Kartoffeln, damit sie im Ofen oder beim Braten nicht zerfallen. Der Speck sollte geräuchert sein – das gibt den authentischen Geschmack.