Rumänischer Boeuf Salat
Boeuf Salat ist der Star jeder rumänischen Festtafel. Entdecke mein traditionelles Rezept für den cremigen Kartoffelsalat mit seiner spannenden Geschichte und kulturellen Bedeutung.
Kochutensilien
- Messer, große und kleine Schüssel, Holzbrett, Kochtopf
Zutaten
Für den Salat:
- 500 g Rindfleisch Tafelspitz
- 4 mittelgroße Kartoffeln festkochend
- 3 Karotten
- 1 Sellerieknolle
- 200 g Gewürzgurken
- 200 g Erbsen frisch oder TK, nur nicht aus der Dose, denn es schmeckt nicht so gut
- 2 mittelgroße Zwiebeln
Für die Mayonnaise:
- 2 Eigelb
- 400 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Senf
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zur Dekoration:
- Petersilie
- Oliven
- Zusätzliche Mayonnaise
Anleitungen
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Das Rindfleisch in Salzwasser etwa 1,5 Stunden kochen, bis es zart ist.
- Kartoffeln, Karotten und Sellerie separat garen und abkühlen lassen.
- Alle Zutaten in gleichmäßige, sehr kleine Würfel schneiden.
- Die hausgemachte Mayonnaise zubereiten und in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben.
- Alle Zutaten vorsichtig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Oberfläche glatt streichen und bei Bedarf mit Mayonnaise überziehen.
- Nach Wunsch dekorieren und mindestens 2 Stunden kühlen.
